Dieta Chetogenica :Guida completa

Cos'è la dieta chetogenica?

Partiamo subito definendo cosa sia una dieta chetogenica.

La dieta chetogenica, comunemente nota come dieta keto, è un regime alimentare caratterizzato da un elevato apporto di grassi, un moderato consumo di proteine e una drastica riduzione dei carboidrati. L'obiettivo principale di questa dieta è indurre uno stato di chetosi, in cui il corpo, a causa della scarsità di carboidrati, inizia a utilizzare i grassi come principale fonte di energia anziché il glucosio. Questo processo avviene quando il fegato converte i grassi in chetoni, che diventano la nuova fonte di energia per le cellule. La dieta chetogenica è stata originariamente sviluppata negli anni '20 per trattare l'epilessia resistente ai farmaci, ma negli ultimi anni ha guadagnato popolarità come metodo per la perdita di peso e il miglioramento della salute metabolica. Gli alimenti tipici di questa dieta includono carne, pesce, uova, latticini ad alto contenuto di grassi, noci, semi e verdure a basso contenuto di carboidrati. Prima di intraprendere una dieta chetogenica, è consigliabile consultare un professionista della salute per assicurarsi che sia adatta alle proprie esigenze e condizioni fisiche.

Cosa mangiare in chetogenica?

L'obiettivo come visto in precedenza è limitare a circa 20 g il consumo giornaliero di carboidrati. Per fare questo vanno privilegiati cibi ricchi di grassi e proteine. In chetogenica possiamo mangiare Carne, Pesce, Uova, Frutta secca, Formaggio intero e altri prodotti caseari, verdure a foglia.

Si ricorda che è sempre consigliato appoggiarsi ad un esperto prima di intraprendere una dieta. Il "fai da te" può rivelarsi pericoloso e portare ad un'alimentazione sbilanciata e non corretta per la nostra salute.

Cosa non mangiare in chetogenica?

Abbiamo visto quali cibi introdurre, vediamo adesso cosa non mangiare in chetogenica?

• Grano, Riso, Farine e derivati

• Dolci e merende lavorate

• Bevande zuccherate (Succhi, Bibite...)

• Legumi

• Patate

• Bevande Alcoliche

• Salse e condimenti zuccherati

Questi sono gli alimenti da eliminare quando ci approcciamo ad una dieta chetogenica. Limitare a quasi togliere i carboidrati e le zucchero dall'alimentazione porta anche a ridurre il senso di fame, dipendente in parte anche dal lavoro dell'insulina. Non introducendo zucchero dall'alimentazione infatti, i valori della glicemia e di conseguenza dell'insulina non subiscono grossi sbalzi.

Dieta chetogenica per perdere peso

La dieta chetogenica viene spesso utilizzata per perdere peso e ridurre il gonfiore. Il minor apporto di carboidrati infatti consente di ridurre notevolmente il senso di fame e il processo di chetogenesi porta il corpo a utilizzare le scorte di grassi come substrato energetico principale. In brevi periodi si possono perdere diversi Kg e centimetri nei "punti giusti". Nei primi 21 giorni si possono perdere tra i 4 e i 7 Kg. Ovviamente tutto dipende dal metabolismo della persona, dal suo stato di salute, dal grado di esercizio fisico svolto e dalla sua alimentazione precedente.

Grazie a questi fattori la dieta chetogenica viene spesso utilizzata in soggetti obesi o nella cura di pazienti affetti da diabete mellito (tipo II) o ancora in casi di insulino-resistenza e sindrome metabolica. E' evidente come in tutti questi casi il ridotto consume di carboidrati e zuccheri sia utile.

Dieta chetogenica controindicazioni

La dieta chetogenica come visto può essere un valido stile alimentare se preparata da personale competente che vada a bilanciarla al meglio cucendola sulle esigenze del singolo.

Tuttavia può essere sconsigliato iniziare questa alimentazione in gravidanza, in infanzia, se in presenza di una disfunzione del metabolismo dei grassi. In generale diciamo comunque che va sempre consultato il proprio medico e nutrizionista prima di iniziare un regime alimentare differente e si raccomanda di non prolungare in modo indiscriminato una alimentazione specifica variando quando possibile gli alimenti introdotti.

Dieta chetogenica e sport

La dieta chetogenica ha guadagnato popolarità anche tra gli sportivi e gli appassionati di fitness. Per molti atleti, questo può portare a una maggiore resistenza e a una riduzione del grasso corporeo, migliorando così la composizione corporea. Tuttavia, è importante notare che la dieta chetogenica non è adatta a tutti gli sportivi, specialmente a quelli che praticano attività ad alta intensità, dove i carboidrati sono fondamentali per fornire energia rapida. Alcuni studi suggeriscono che, per sport di resistenza, la dieta chetogenica può essere vantaggiosa, mentre per sport di potenza o sprint, potrebbe non offrire i benefici desiderati. Inoltre, l'idratazione e l'assunzione di elettroliti diventano cruciali, poiché la dieta chetogenica può influenzare i livelli di sodio e potassio nel corpo. In sintesi, la dieta chetogenica può essere un'opzione interessante per alcuni sportivi, ma è essenziale valutare attentamente le proprie esigenze nutrizionali e le specifiche richieste del proprio sport. Può svolgere un ruolo importante nel taglio del peso di alcune discipline sportivi dove gli atleti devono riuscire in poche ore o giorni a rientrare nel peso per la propria categoria. E' importante adattare volume e intensità di lavoro alle condizioni fisiche imposti dalla dieta e dall'eventuale taglio peso.

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